Yaourts à la vanille naturelle
pour 7/ 8 yaourts (selon la taille de vos pots)
Ingrédients:
– 1 gousse de vanille (je prends de la vanille bio, goût intense)
– 1 litre de lait entier à température ambiante
– 1 yaourt nature (pas une spécialité allégée)
– 80 grammes de sucre en poudre (facultatif: je ne sucre jamais mes yaourts pour les manger donc je n’en mets pas)
1. Mettre la gousse de vanille avec le yaourt dans le bol et mixer 15 secondes / vitesse 10
2. Ajouter le lait et programmer 5 minutes / 50° ( 50°si vous n’avez pas de yaourtière- sinon pas de sélection de température) / vitesse 1
3. Verser dans les pots en passant la préparation à travers un chinois (seules resteront les graines dans le yaourts. On les verra (points noirs) mais on ne les sentira pas en terme de texture à la dégustation, par contre en terme de goût… hummmmm…Si on n’a pas de chinois, il suffit, à l’étape 1, de couper la gousse en 2 et de gratter les graines de vanille à l’intérieur pour les mettre dans le bol du Tm avec le yaourts et de jeter la gousse
5. Si vous avez une yaourtière, mettre les pots dedans pour une dizaines d’heures en position allumée
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6. Si vous n’avez pas de yaourtière, mettre des couvercles et envelopper immédiatement avec un linge pour les garder au chaud. Les laisser envelopper pendant une dizaine d’heures. On peut aussi les mettre immédiatement dans une boite hermétique, elle-même dans une couverture. (L’été, les températures ambiantes font que le yaourt n’aura pas de mal à se transformer de lait en yaourt. si vous avez l’intention de faire fréquemment vos yaourts, je ne saurais que vous conseiller d’investir dans une yaourtière toute simple qui vous garantira un résultat stable au fil des saisons!)
7. A la fin de ce temps d’attente, mettre au réfrigérateur et ne consommer que complètement refroidis.
des yaourts onctueux et au bon goût de vanille naturelle!
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Super pour les recettes!
Ah c’est gentil! merci Christele!
Bonsoir, peut-on faire des yaourts avec du lait ecreme ?
oui on peut mais il faut compléter avec du lait en poudre (écrémé aussi si vous préférez) pour donner de la texture à votre yaourt car sinon il sera liquide. 🙂
Bonjour faut il obligatoirement un yaourt nature au lait entier ou pas forcément ?
bonsoir Elodie, il faut prendre un VRAI yaourt, (même 1er prix) pas une spécialité laitière (comme les sveltesse ou autres qui ne sont pas des yaourts- d’ailleurs ce n’est pas écrit yaourt dessus!)
Bonjour
Combien de temps se conserve les yaourts ?
Merci
bonsoir coralie,
une semaine sans problème 🙂
Bonsoir,
Mes yaourts sont toujours trop liquides. donc je n’en fait plus. Comment sont les vôtres ?
Bonne soiree
Bonsoir Françoise,
compacts!dans ma rubrique yaourts (yaourts sur lit de fraise je crois) vous trouverez une photo d’un yaourt penché! 🙂
Bonsoir,
Merci de ces précisions. Je vais réessayer uniquement avec le TM car je n’ai pas de yaourtière.
🙂
Bonjour, avec le TM5 j’utilise la recette programmée des yaourts, c’est beaucoup plus simple ! (prévoir 8 heures)
beaucoup ont une yaourtière et ne font que le mélange au Tm 🙂
Bonsoir,
Je n’ai pas de gousse de vanille je peux la remplacer par du sucre vanillé si oui qu’elle quantité
Merci
vous remplacez une partie du sucre en poudre par le sucre vanillé (3 sachets ou l’équivalent en sucre vanillé thermomix) et vous complétez le poids en sucre avec le sucre en poudre (si vous souhaitez sucrer vos yaourts sinon uniquement le sucre vanillé)
Super bon les yaourts…moi je mets mes pots dans une serviette et dans mon four chaud après avoir fait mon pain ou autre. Et comme ca ils sont bien compacts pour le lendemain…pas besoin de yaourtière…