Velours fraise tomate

pour 4 personnes

Ingrédients:

(d’après une idée recette du blog Dans la cuisine de Sophie adaptée au Thermomix®)

2 tomates rondes bien charnues
100 g de fraises (+ quelques unes de petites pour la déco)
quelques gouttes de jus de citron
1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d’huile d’olive
6 feuilles de menthe (+ éventuellement un peu à ciseler pour la déco si vous aimez)
sel, poivre
1 pincée de piment d’Espelette
(facultatif: quelques petites tomates cerises pour la déco)

1.Peler et épépiner les tomates.

2. Équeuter les fraises sauf celles pour la déco à réserver.

3. Placer dans le bol du Thermomix®, l’ensemble des ingrédients et mixer 1 minute / vitesse 10.

4. Constituer de petites brochettes avec une fraise, et éventuellement une tomate cerise.

5. Verser le velours dans des verrines (ainsi qu’éventuellement très peu de menthe ciselée) et déposer une brochette sur le dessus avant de servir très froid.