Tartelettes aux fraises du jardin au mascarpone

tartelette fraise mascarpone

Ingrédients pour la garniture « fraises au mascarpone »

– 60 grammes de blanc d’oeuf (2 blancs d’oeuf)

– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 grammes de fraises
– 150 grammes de mascarpone
– 20 grammes de sucre glace
– 2 feuilles de gélatine

Recette

1 – Mettre le fouet
2 – Mettre les blancs d’oeuf dans le bol et programmez 4 minutes/ Vitesse 3,5
3 – Retirer le fouet
4 – Mettre les fraises et programmer 10 secondes / vitesse 4 (des petits morceaux de fraises doivent être présents puisqu’on veut les sentir à la dégustation)
5 – Remettre le fouet
6 – Ajouter le mascarpone
7 – Verser le sucre vanillé et le sucre glace et programmer 2 minutes / vitesse 3
8 – Retirer le fouet
9 – verser la gélatine liquéfiée (tremper les feuilles dans un bol d’eau froide et une fois ramollies, garder un tout petit peu d’eau pour qu’elle recouvre les feuilles et passer au four micro-ondes 10 secondes)
10 – Programmer 30 secondes / vitesse 3
11 – Réserver la préparation au réfrigérateur au moins 1 heure

Pâte sablée sucrée pour les tartelettes (environ 12 tartelettes)

cliquez ici pour voir la recette de la pâte sablée

• 200 grammes de farine
• 40 grammes de sucre
• 40 grammes de poudre d’amandes
• 120 grammes de beurre doux
• 2 jaunes d’oeufs

Enfin, garnir vos tartelettes à la poche à douilles (pour faire plus joli) avec la préparation aux fraises et dégustez! 😉