Tarte aux pommes et à la noix de coco

pour 6/8 personnes

Ingrédients:

– une pâte brisée (voir recette ici)
– 4 pommes
– 100 grammes de noix de coco en poudre
– 1 oeuf
– 50 grammes de beurre
– 100 grammes de sucre en poudre
– 20 grammes de farine

1. Si ce n’est déjà fait, préparer la pâte brisée puis l’étaler sur une feuille de papier cuisson pour en recouvrir le fond d’un moule à tarte.

2. Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles (j’utilise mon pèle pommes qui fait de fines tranches bien régulières)

3. Etaler de façon harmonieuse vos lamelles de pommes sur le fond de tarte.

4. Dans le bol du Thermomix®, mettre le beurre en morceaux et programmer 3 minutes / 60° / vitesse 1

5. A la sonnerie, ajouter la noix de coco, l’oeuf, le sucre en poudre en poudre et la farine puis mixer 30 secondes / vitesse 4

6. Préchauffer votre four à 210°

7.Recouvrir vos pommes du mélange à la sonnerie (c’est épais, c’est normal, ça va faire un peu comme du crumble)

8. Mettre au four pour 40 minutes (dès que ça colore et que ça l’est suffisamment à votre goût, mettre sur le dessus de votre tarte un papier alu pour que ça continue de cuire sans continuer de brunir)

Servir avec du cidre par exemple