Tarte aux kiwis et à la noix de coco

Ingrédients:

– un fond de pâte à tarte sablée étalé (voir recette ici)
– 5 kiwis
– 80 grammes de sucre en poudre (ou sucre blond comme vous préférez)
– 2 oeufs
– 100 grammes de noix de coco râpée et un peu pour le décor)
– 1 sachet de sucre vanillé ou du sucre vanillé thermomix

1. Mettre 4 (des 5 kiwis épluchés dans le bol, avec les oeufs, le sucre, la noix de coco et mixer 1 minute / vitesse 5

2. Garnir le moule à tarte avec la pâte sablée si ça n’est déjà fait et verser-y la préparation en prenant soin de bien la répartir (j’utilise pour cela une spatule coudée)
 

3. Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200° (j’avais 210° et ma pâte a eu un peu chaud!)

4. Pendant ce temps, éplucher et couper en fines tranches le dernier kiwi.

5. A la sortie du four, saupoudrer avec le sucre vanillé et décorer avec les rondelles de kiwis puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 200° (baisser un peu su la pâte est déjà bien colorée)

6. Saupoudrer la dessus avec un peu de noix de coco.

Servir frais