½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
200 g de carottes,
100 g de poivron, (frais ou éventuellement surgelé en lanières)
10 olives noires dénoyautées,
1 c. à soupe de câpres au vinaigre (facultatif)
5 feuilles de basilic frais, ciselées
1 orange bio ou non traitée, zeste et jus
1 oignon de petite taille
2 petites branches de céleri ou 2 tiges de céleri perpétuel
3 c. à soupe d’huile pour assaisonnement
½ piment moyennement fort, épépiné et coupé en minuscules dés ou 1 à 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Préparation:
Mettre le riz basmati dans le panier cuisson, l’eau et le sel dans le bol, puis cuire 20 min/100°C/ vitesse 4
A la sonnerie, sortir le panier cuisson à l’aide de la spatule, vider le bol, le remplir de nouveau d’eau froide et replonger le panier contenant le riz dans l’eau froide pour le refroidir et stopper la cuisson, puis le ressortir de l’eau pour égoutter et transvaser dans un grand saladier et réserver. Vider le bol.
Mettre les carottes dans le bol ,le poivron, les olives, les feuilles de basilic ,¼ du zeste de l’orange prélevé à l’aide d’un économe, l’oignon et les branches de céleri, l’huile, le piment ou le poivre et le jus de l’orange puis mixer 4 sec/vitesse 5. Transvaser dans le grand saladier et réserver.
D’après une recette du magazine Thermomix® et moi numéro 37
Ingrédients:
un petit bouquet de persil
30 grammes d’huile végétale (celle que vous avez l’habitude d’utiliser pour vos assaisonnements)
1 cuillère à café de moutarde
du sel, du poivre moulu
30 gramme de vinaigre ou jus de citron (selon ce que vous utilisez habituellement pour vos assaisonnements)
200 grammes de duo de riz de Camargue
1200 grammes d’eau
50 grammes de filets d’anchois ou thon à l’huile
150 grammes d’artichauts à l’huile
1 tomate
Réalisation:
Mettre le persil dans le bol et mixer 3 secondes / vitesse 7
Racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter l’huile, la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre/citron puis mélanger 10 secondes / vitesse et débarrasser dans un saladier
Mettre l’eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y peser les 200 grammes de riz.
Fermer le couvercle et cuire 25 minutes / 100 degrés/ vitesse 4
Pendant ce temps, dans le saladier, ajouter les anchois ou le thon égoutté(s), les artichauts coupés en morceaux, la tomate coupée en rondelles.
A la sonnerie, sortir le panier cuisson à l’aide de la spatule, vider le bol, y remettre le panier cuisson, et remplir de nouveau le bol avec de l’eau froide à 2 reprises pour faire refroidir le riz plus rapidement puis laisser égoutter.
Ajouter le riz bien égoutté au contenu du saladier, mélanger et servir froid.
