Étiquette : quatre épices

d’après une recette de Cookidoo®

Ingrédients:

• 160 g de riz complet
• 5 g d’huile végétale (tournesol, mélange de 4 huiles…)
• 360 g de pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers.
• le zeste d’un citron jaune
• 100 g de sucre de canne complet non raffiné
• 1 c. à café de bicarbonate de sodium
• ½ c. à café de levure chimique, sans gluten
• 60 g d’amandes en poudre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de quatre-épices moulu

Préparation:

1. Mettre le riz dans le bol et moudre 1 min 30 sec/vitesse 10 puis réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Huiler un moule à manqué Ø 22-24 cm) et réserver.
4. Mettre les pommes dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5 puis réserver dans un récipient.
5. Mettre le zeste de citron et 50 g de sucre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
6. Ajouter les 50 g de sucre restants, la farine de riz, le bicarbonate de sodium, la levure chimique, les amandes en poudre, les œufs, le sel et le quatre-épices, puis mixer 1 min/vitesse 5.
7. Ajouter les pommes hachées et mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 5.
8. Verser dans le moule préparé, enfourner et cuire 30 minutes à 180°C, surveillant la coloration.
9. Démouler et déguster tiède ou froid.