5 g d’huile végétale (tournesol, mélange de 4 huiles…)
360 g de pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers.
le zeste d’un citron jaune
100 g de sucre de canne complet non raffiné
1 c. à café de bicarbonate de sodium
½ c. à café de levure chimique, sans gluten
60 g d’amandes en poudre
4 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de quatre-épices moulu
Préparation:
Mettre le riz dans le bol et moudre 1 min 30 sec/vitesse 10 puis réserver.
Préchauffer le four à 180°C
Huiler un moule à manqué Ø 22-24 cm) et réserver.
Mettre les pommes dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5 puis réserver dans un récipient.
Mettre le zeste de citron et 50 g de sucre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter les 50 g de sucre restants, la farine de riz, le bicarbonate de sodium, la levure chimique, les amandes en poudre, les œufs, le sel et le quatre-épices, puis mixer 1 min/vitesse 5.
Ajouter les pommes hachées et mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 5.
Verser dans le moule préparé, enfourner et cuire 30 minutes à 180°C, surveillant la coloration.
