Soupe d’hiver

pour 4 assiettes

Ingrédients:

(d’après une recette de la revue RUSTICA)

– 20 grammes d’huile d’olive
– 400 grammes de potiron épluché et coupé en morceaux
– 2 pommes de terre de taille moyenne épluchées, lavées et coupées en morceaux
– 1 carotte épluchée, lavée et coupée en tronçons (j’ai pris une carotte bio de mon jardin que j’ai juste brossée sous le robinet)
– 1 litre d’eau
– 2 cubes de bouillon de volaille bio de préférence ( ou 1 cube + du sel)
– du curry en poudre

1. Mettre le potiron, les pommes de terre, la carotte et l’huile dans le bol du Thermomix® et cuire 5 minutes / varoma / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

2. A la sonnerie, ajouter l’eau, les cubes et saupoudrer la surface du liquide de curry en poudre.

3. Cuire 25 minutes / 100° / vitesse 1

4. A la sonnerie, mixer 1 minute / vitesse 10 (en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 10 pendant cette minute)

Servir chaud avec de la crème épaisse par exemple et un peu de persil haché.