Salade vendéenne

Pour 4/5 personnes

Ingrédients:

( A préparer à l’avance pour qu’elle ait le temps de bien refroidir)

– 150 grammes de dés de jambon de Vendée (ou à défaut 150 grammes de lardons)
– 1/4 de chou blanc coupé en gros morceaux
– 80 grammes de gruyère (ou comté) coupé en gros morceaux
– 20 à 30 grammes de vinaigre (j’utilise du vinaigre de cidre)
– 30 grammes d’huile (j’utilise de l’huile de colza)
– du poivre
– 1 échalote coupée en 2

1. Mettre les dés de jambon de VENDEE dans le bol et rissoler 5 minutes / 120° (ou varoma pour le tm31)/ sens inverse/ vitesse 1 puis réserver dans le saladier.

2. Sans laver le bol, ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 secondes / vitesse 4

3. Verser le contenu du bol dans le saladier avec les dés de jambon cuits et remuer soigneusement pour bien répartir le jambon dans le mélange de chou.

4. Mettre au réfrigérateur et déguster bien frais.