Risotto Courgette Champignons

• 1 échalote
• 20 gramme de beurre
• 60 grammes de champignons de Paris (frais ou surgelés)
• 150 grammes de vin blanc
• 200 grammes de riz à risotto ou de riz rond
• 500 grammes d’eau
• 1 cube de bouillon de poule ou de bouillon de volaille
• 1 courgette – la référence en terme de grosseur étant celle du commerce, pas les courgettes qui ont beaucoup grossi dans le jardin! 😉
• un peu de sel (attention le cube de bouillon est déjà salé!)
• du poivre
• du Parmesan (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Mettre dans le bol du Thermomix, l’échalote, le beurre et les champignons et mixer 10 secondes /vitesse 4

Après avoir raclé les parois du bol à l’aide d’une spatule, faire cuire 3 minutes /90°C/vitesse 1.

Ajouter le riz et le vin blanc et faire cuire  3 minutes /90°C/ sens inverse /vitesse 1. (le sens inverse permettant de ne pas réduire le riz en bouillie, les lames ne coupant pas dans ce sens)

Ajouter ensuite la courgette en petites rondelles ou en petits morceaux si vous avez été obligé(e) de l’épépiner, l’eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et faite cuire 18 minutes/100°C/ sens inverse /vitesse 1.

A la sonnerie, vérifiez l’assaisonnement, ajouter la crème fraîche (et du parmesan selon votre goût) et programmez 30 secondes /vitesse mijotage (la cuillère) pour bien mélanger le tout.

A consommer dans les 5/10 minutes. (ça permet de ne pas se brûler les papilles et l’absorption du jus)

Bon appétit!