Pâtes aux aubergines et au Boursin

pour 4 personnes

Ingrédients:

– 1 fromage frais ail et fines herbes type Boursin ou Tartare
– 400 grammes de pâtes sèches ( on peut aussi faire des pâtes fraîches pour 4 personnes voir recette ici)
– 2 aubergines
– 100 grammes d’olives dénoyautées vertes ou noires selon vos goûts
– 10 grammes d’huile
– 100 grammes de crème liquide
– du sel, du poivre

1. Faire chauffer une grande quantité d’eau salée pour faire cuire les pâtes (si on les fait cuire dans une trop petite quantité d’eau, dans un trop petit récipient, elles auront tendance à coller…)

2. Pendant ce temps, laver et couper les aubergines en petits dés et les mettre dans le panier cuisson du Thermomix®.

3. Mettre 0.5L d’eau dans le bol du Thermomix® (se servir des graduations à l’intérieur du bol), insérer le panier cuisson contenant les aubergines et cuire 6 minutes / varoma / vitesse 1

4. Mettre les pâtes à cuire en fonction du temps de cuisson indiqué sur le paquet sachant que le reste de la recette au Thermomix® va prendre encore 12/13 minutes (certaines pâtes comme les pâtes complètes demandent plus de cuisson que les pâtes ordinaires)

5. A la sonnerie du Thermomix, sortir le panier cuisson, réserver et vider l’eau contenue dans le bol.

6. Reposer le bol sur son socle et mettre l’huile dedans puis programmer 6 minutes / varoma / sens inverse / vitesse mijotage.

7. Quand on commence à entendre l’huile grésiller, on met dans le bol, sur les couteaux en marche, par le trou du couvercle, les dés d’aubergines cuits à la vapeur.

8. A la sonnerie du Thermomix, ajouter la crème liquide, le fromage frais à l’ail et aux fines herbes, un peu de sel, de poivre et cuire 5 minutes / 80° / sens inverse / vitesse mijotage.

9. Au bout de 4 minutes de cuisson (il en reste 1), mettre par le trou du couvercle les olives dans le bol (en garder quelques unes pour la déco).

Servir les pâtes chaudes égouttées garnie de la sauce aux aubergines et au Boursin. Décorer avec les olives gardées à cet effet.