Pains pour hamburgers

 

Ingrédients:

Ingrédients pour 6 gros pains à hamburgers:

– 360 grammes de farine T55

– 140 grammes de farine aux 5 céréales ( ou 500 grammes de farine ordinaire si vous n’avez pas de farine aux céréales)

– 2 cuillères à soupe de miel

– 60 grammes de beurre mou

– 300 grammes de lait

– 15 grammes de levure fraîche de bouanger ou 1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

– 1 bonne cuillère à café de sel fin

– des graines de sésame

1. Mettre le lait avec la levure dans le bol et programmer 2 minutes 30 / 37°/ vitesse 2

2. Ajouter le miel, le beurre, les farines et le sel et programmer 5 minutes / mode pétrin (bol fermé + épi de blé)

3. Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier. Recouvrir d’un film étirable.

4. Laisser pousser 1h environ

5. A la fin du temps de pousse, sortir la pâte du saladier et former 6 boules de pâte que vous poserez sur un tapis en silicone ou une plaque de four recouverte de papier cuisson

6. Mettre des graines de sésame sur le dessus de chaque petit pain et appuyer un peu dessus pour les enfoncer un peu dans la pâte

7. Laisser lever sous un torchon une heure

8. Préchauffer le four à 210°

9. Vaporiser les petits pains d’eau avant de les enfourner

10. Cuire 15 minutes (surveiller la cuisson et la dorure des pains)

11. Vaporiser de nouveau d’eau à la sortie du four.

 

12. Attendre un peu que les pains refroidissent pour les couper.

Vous pouvez les congeler coupés pour une utilisation ultérieure.

A garnir selon vos goûts…

Moi j’ai fait cuire des steaks hachés avec des oignons émincés

J’ai garni mes pains, de rondelles de tomates fraîches, de sauce burger (mais ça aurait pu être sauce poivre ou autre), de steak / oignon, de fromage en tranches)

Remettre au four quelques instants ( 5 minutes 200°) pour servir chaud