Moelleux Chocolat Courgette
Ingrédients
- 5 grammes de beurre demi-sel pour le moule
- 80 grammes de sucre en poudre
- 200 grammes de courgettes épluchée et coupée en morceaux
- 250 grammes de chocolat à 70% de cacao
- 4 oeufs
- ½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 30 grammes de fécule de maïs
- 20 grammes de cacao en poudre non sucré
- 50 grammes de crème fraîche épaisse à 40% de matières grasses
Recette
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Beurrer et sucrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, puis réserver.
- Mettre la courgette dans le bol et programmer 3 secondes/vitesse 6.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Programmer de nouveau 3 secondes/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Nettoyer le bol.
- Mettre 200 grammes de chocolat dans le bol et programmer 10 secondes/vitesse 10, puis programmer 3 minutes/50 degrés/vitesse 1.
- Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, l’extrait naturel de vanille et la courgette râpée, puis programmer 20 secondes/vitesse 4.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Programmer de nouveau 10 secondes/vitesse 10
- Ajouter la fécule de maïs et le cacao puis programmer 20 secondes/vitesse 4.
- Transvaser dans un récipient. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
- Insérer le fouet
- Mettre les blancs d’œufs dans le bol et programmer 1 minute/vitesse 3
- Retirer le fouet
- Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente puis verser dans le moule préparé. Mettre au four et programmer 30 minutes à 180 degrés.
- Nettoyer le bol.
- Démouler le gâteau.
- Mettre les 50 grammes de chocolat restants dans le bol et programmer 10 secondes/vitesse 10.
- Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Programmer 1 minute/50 degrés/vitesse 1.
- Ajouter la crème fraîche épaisse et programmer 1 minute/vitesse 4.
- Etaler la ganache sur le dessus du gâteau et laisser refroidir.
- Dégustez-le froid de préférence.
Astuce
Utilisez un emporte-pièce pour servir ce gâteau avec un café ou un thé gourmand
Rendre à césar
Cette recette a été largement inspirée d’une recette cookidoo®
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