Meringuettes aux amandes

Ingrédients:

• 120 g d’amandes effilées
• 90 g de blancs d’œufs (3 blancs d’œufs environ)
• 100 g de sucre en poudre

1. Préchauffez le four à 160 °C (Th. 5-6).
2. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix®, versez-y les blancs d’œufs, battez-les en neige 3 min/vitesse 3.5 en ajoutant le sucre petit à petit par l’ouverture du couvercle après avoir attendu une bonne minute que ces derniers aient commencé à bien monter
3.  Retirer le fouet.
4. Incorporez délicatement les amandes effilées aux blancs à l’aide de la spatule.
5. Déposez des petits tas de pâte à l’aide de 2 cuillères sur 1 à 2 plaques de four couverte(s) de papier cuisson. Faites cuire au four 15 à 20 min : la surface doit devenir crème/beige sans trop colorer.
6. Entrouvrir la porte du four pour les laisser refroidir et durcir
7. Conserver dans une boite métallique.