Mayonnaise à l’œuf entier
Ingrédients:
– 1 œuf entier
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– du poivre et du sel
– 250 grammes d’huile (tournesol ,olive etc… selon vos goûts)
1. Mettre le fouet dans le bol et ajouter l’œuf entier, la moutarde et le vinaigre, le sel, le poivre
2.Fermer le bol avec son couvercle et poser un verre doseur sur le couvercle dans lequel vous verserez l’huile en vous servant de la balance du thermomix
3. Remettre le bouchon d couvercle et mettre en route vitesse 4
4. Tout en laissant le bouchon, verser l’huile qui se trouve dans le verre doseur sur le couvercle du bol du thermomix. Ainsi,
l’huile tombera goutte à goutte da,s le bol et sera aussitôt émulsionnée avec les autres ingrédients. Vous stopperez le thermomix quand il n’y aura plus d’huile sur le couvercle.
La mayonnaise est prête!
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je mets 2 gobelets d’huile en 2 fois et j’ajoute 2 petits suisses à 0% de MG , cela allège la mayonnaise encore .
oui pourquoi pas 🙂 mais on s’éloigne un peu de la mayonnaise classique 😉
Merci pour la recette, je monte ma mayonnaise à la main d’habitude mais là j’avais une grosse quantité à faire. ..
Une vraie réussite ?
ah ça me fait plaisir! car j’ai eu tellement de commentaires type « sur la photo, elle n’a pas l’air ferme… » , « je préfère la faire à la main… » etc…
sincèrement très bonne et ferme!!! succès ici !!!
🙂
Bonsoir
Impossible pour moi de réussir là mayonnaise au thermomix ,pourquoi ??
Merci
avez-vous essayé ainsi en suivant cette recette?