Glace à la mûre
suggestion de présentation en version glace à l’italienne, avec chantilly
Ingrédients:
– 500 grammes de coulis de mûres sans sucre préalablement congelé (voir recette ici)
– 60 grammes de sucre glace (si vous n’en avez pas d’avance, commencer par mixer des morceaux de sucre quelques secondes/ vitesse 10 (on entend lorsque qu’il n’y a plus de matière à broyer) puis réserver
– 120 grammes de crème fraîche épaisse juste sortie du réfrigérateur.
1. Prévoir de mettre le bol du Thermomix au congélateur au moins 1/2 heure avant.
2. Mettre le sucre glace et le coulis surgelé dans le bol et mixer 15 secondes / vitesse 8
3. Racler les parois et ajouter la crème et mixer 40 secondes / vitesse 5.
4. Pour une version glace à l’italienne, insérer le fouet et mixer 15 secondes / vitesse 3.5 (sinon arrêter à l’étape 3)
5. Servir immédiatement car ça fond vite surtout quand il fait très chaud ou remettre un peu au congélateur pour pouvoir bouler plus facilement.
Servir avec de la chantilly par exemple (je fais la mienne au siphon pour les présentations de coupes glacées, c’est plus rapide et plus pratique)
Partager la publication "Glace à la mûre"
sniff!!! le lien coulis de mure marche pas
c’est rectifié! merci de votre perspicacité et réactivité!
Très bonne idée pour ôter les pépins de ces certains fruits rouges. Dernièrement j’ai fait un sorbet aux framboises qui s’avère presque immangeable à cause des pépins
framboises, mûres… tout reste dans les dents sinon. idem pour les confitures 🙂
bonjour
avec un coulis non sucré, préalablement congelé ,mais de framboises, je met la même quantité de sucre que pour votre recette à la mûre ?? merci pour toutes vos bonnes recettes
bonjour,
oui c’est la base. Après il faudra ajuster les fois suivantes selon vos goûts 🙂
merci