Gâteaux vapeur aux baies de Goji

Pour 4 gâteaux vapeur

Ingrédients:

(d’après une recette de la box KITCHEN TROTTER spéciale CHINE)

– 15 grammes de baies de Goji
– 2 gros oeufs
– 80 grammes de farine t45 (fluide) tamisée
– 1/2 paquet de levure CHIMIQUE (ne pas confondre avec la levure de boulanger!)
– 100 grammes de sucre en poudre
– 20 grammes de beurre fondu (quelques secondes au micro-ondes par exemple – puissance moyenne pour éviter les éclaboussures dans le micro-ondes! ;-)…) + 1 peu pour les moules
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– 4 petits moules à muffins individuels (j’ai pris 4 ramequins en silicone)

et pour une livraison gratuite en 1 jour ouvré:

1. Mettre les oeufs dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes / vitesse 3.5

2. Ajouter le sucre et programmer de nouveau 3 minutes / vitesse 3.5

3. Ajouter la farine, le beurre fondu, le gingembre et programmer 2 minutes 30 / vitesse 2.

4. Pendant ce temps, beurrer légèrement les moules individuels.

5. A la sonnerie, remplissez les moules avec le contenu du bol ( ils sont remplis à peu près aux 3/4).

6. Déposer sur le dessus de la pâte, les baies de Goji en essayant de les répartir équitablement puis laisser reposer la préparation pendant 10 minutes à température ambiante.

7. Pendant ce temps, laver le bol du Thermomix (succinctement!) et le remplir de 0.5L d’eau (en vous servant des graduations à l’intérieur du bol) puis le mettre à cahuffer 10 minutes / varoma / vitesse 1.

8. Au bout des 10 minutes de pause, installer les moules dans le varoma puis mettre le couvercle.

9. A la sonnerie du Thermomix, installer le varoma sur le couvercle et programmer 15 minutes / varoma / vitesse 1.
A la fin de la cuisson, n’ouvrez pas tout de suite le varoma! Cela évite que le gâteau ne retombe! Attendez 4/5 minutes pour ouvrir!

Vos petits gâteaux sont bien gonflés et bien moelleux! Ils le resteront d’ailleurs! Même le lendemain!
A servir avec du thé (et pourquoi pas avec la fleur de thé à la rose contenue dans votre box que vous aurez laissée infuser dans une théière remplie d’eau bouillante pendant 5 minutes? )

Fleurs de thé rose