Galettes de polenta au lard fumé

pour 4 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette du magazine AVANTAGES – dipsonible chez Relay.com adaptée au Thermomix®)

– 140 grammes de polenta ( rayon sec avec la semoule)
– 390 grammes d’eau bouillante (je mets de l’eau à chauffer dans ma bouilloire électrique pour gagner du temps, mais j’aurais pu la porter à ébullition dans le bol du Thermomix avant de commencer)
– 4 tranches fines de lard fumé (poitrine fumée)
– 1 très petite courgette (pour ceux qui ont un jardin, un bébé courgette ;-)…)
– 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe d’origan séché (rayon épices type Ducros)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de gros sel
– poivre du moulin

1. Mettre la polenta, le sel et l’eau bouillante dans le bol du Thermomix et cuire 7 minutes / 90°/ sens inverse/ vitesse 1.

2. A la sonnerie, verser le contenu du bol, sur une plaque en silicone à rebords ou une plaque à rebord garnie de papier cuisson huilé sur une épaisseur d’1 cm. (ou en guise de repérage pour gaspiller le moins possible, essayer de l’étaler sur un carré de 20 x 20cm) puis la laisser refroidir complètement.

et pour une livraison gratuite en 1 jour ouvré:

3. A l’aide d’un emporte pièces de 9 cm de diamètre, découper 4 galettes (ou un mug qui ferait à peu près ce diamètre)

4. Préchauffer le four à 210°

5. Enrouler chaque galette de polenta d’une tranche de lard fumé, puis les redéposer sur la plaque en silicone ou un plat à four huilé.

6. Laver la courgette (retirer les trognons) et l’émincer très finement puis disposer les rondelles sur le dessus de vos galettes de polenta.

7. Parsemer de parmesan (1 cuillère à soupe par galette), d’origan, de poivre puis arroser d’huile d’olive (j’utilise mon spray d’huile d’olive)

8. Enfourner 15 minutes.

Servir chaud avec une salade assaisonnée par exemple