Friandises façon TWIX

Pour 25 friandises environ

Ingrédients:

Pour le biscuit:

– 175 grammes de farine

– 30 grammes de sucre en poudre

– 125 grammes de beurre

Pour le caramel:

– 1 petite boite de lait concentré sucré (397g)

– 50 grammes de beurre

– 50 grammes de sucre roux

Pour l’enrobage:

– 340 grammes de chocolat au lait dessert

– 100 grammes de beurre

1. Préchauffer le four à 180°

2. Mettre la farine , le beurre et le sucre dans le bol et mixer 3 fois de suite en position turbo /1 seconde à chaque fois , puis 1 minute / mode pétrin (bol fermé + épi de blé)

3. Étaler la pâte sur un tapis en silicone avec une épaisseur de 7/8 mm, en lui donnant une forme la plus rectangulaire possible pour faciliter la coupe du biscuit ensuite sans gaspiller.

4. Enfourner 25 minutes avec chaleur tournante (si votre four le permet)

5. Pendant ce temps, mettre dans le bol le lait concentré, le sucre et le beurre et programmer 40 minutes /Varoma /vitesse 2.

6. Verser sur le sablé cuit et l’étaler sur toute la surface. Laisser refroidir au congélateur pendant 1 heure au congélateur puis couper au couteau (lame céramique ou sans dent de préférence) de façon à former les portions individuelles.

7. Remettre un peu au frais avant de faire le chocolat de l’étape suivante.

8. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol puis donner 3 à 4 coups de turbo fois puis mixer 10 secondes /vitesse 8

9. Ajouter le beurre et faire fondre le tout 3 minutes /45°/ vitesse 3

10. Poser les biscuits au caramel refroidis sur une volette, elle-même posée sur un plat (pour recueillir le chocolat qui va couler)

11. Recouvrir vos biscuits avec le chocolat fondu.

12. Placer au réfrigérateur pour faire prendre le tout.