Crêpes (recette issue de la clé du TM5 adaptable au tm31)

Ingrédients:

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– 50 grammes de beurre

– 500 grammes de lait

– 200 grammes d’eau

– 250 grammes de farine (t45 dite fluide, de préférence)

– 4 œufs

– 1 pincée de sel

1. Mettre le beurre dans le bol et programmer 2 minutes /70°/ vitesse 2

2. Ajouter le lait, l’eau, la farine, les oeufs, et le sel et mixer 20 secondes / vitesse 4.

3. Patienter 30 minutes le temps de faire reposer la pâte. (Pendant ce temps, vous pouvez libérer le bol du thermomix en versant la pâte dans un saladier éventuellement pour faire de la pâte à tartiner 😉 recettes ici ou là)

4. Faire chauffer à feu moyen une poêle (ou mieux une crêpière) anti-adhésive

5. Mettre une petite louche de pâte en faisant tourner la poêle de façon à permettre à la pâte de recouvrir tout le fond sans que ça ne soit trop épais.

6. Cuire jusqu’à ce que les bords colorent un peu. Retourner la crêpe en la faisant sauter et cuire 1 minute de l’autre face.

7. Entreposer sur une assiette en gardant au chaud à l’aide d’une feuille de papier aluminium.

8. Procéder ainsi jusqu’à la fin de la pâte.