Crème-dessert au chocolat

Ingrédients:

– 1 litre de lait (entier de préférence)
– 20 cl  de crème liquide
– 50 grammes de poudre de cacao amer (voir la photo)
– 50 grammes de poudre de chocolat pour petit déjeuner
– 130 grammes de sucre en poudre
– 65 grammes de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)

1. Mettre tous les ingrédients sauf la crème, dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 6 pour bien mélanger le tout.
2. Sans ouvrir le couvercle, programmer 18 minutes / 90°/ vitesse 3 sans le bouchon.

3. A la sonnerie, ajouter la crème par le trou du couvercle et mixer 10 secondes / vitesse 5.

4.Verser dans un grand saladier ou des ramequins individuels et filmer au contact avant de mettre au réfrigérateur.

Filmer au contact, signifie, mettre un film sans l’étirer, mais au contraire en le laissant reposer sur toute la surface de la crème. Cela permet d’éviter la formation d’une peau sur le dessus en refroidissant. Cette technique est valable aussi pour les crèmes anglaises, pâtissières etc…