Courgettes carbonara

Ingrédients:

• 60 g de parmesan et d’emmental, coupé en morceaux
• 1000 g d’eau
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 400 g de courgettes, non épluchées et coupées en petits dés
• 200 g de lardons
• 250 g de pâtes sèches (ici coquillettes mais la variété sera au choix)
• 125 g de crème ( liquide ou épaisse) 30-40% m.g.
• 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
• basilic ciselé pour la décoration (facultatif)

Préparation:

1. Mettre le fromage dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre l’eau et le sel dans le bol, mettre le Varoma en place et y mettre les dés de courgette, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1, à ajuster en fonction de vos goûts.
3. Retirer le Varoma.
4. Dans l’eau de cuisson, ajouter les lardons et les pâtes, remettre le Varoma en place, puis cuire le temps indiqué sur le paquet/100°C/sens inverse/vitesse 1.
5. Retirer le Varoma, le poser dans le bac de l’évier sans son couvercle et y verser, (sur les courgettes cuites donc), le contenu du bol (lardons + pâtes) pour qu’il s’y égoutte.
6. Mettre dans un plat de service. Y ajouter le fromage râpé, puis mélanger à l’aide de la spatule. Réserver au chaud.
7. Mettre la crème liquide et le poivre dans le bol, puis chauffer 2 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans le plat de service et bien mélanger à l’aide de la spatule.
8. Servir sans tarder, agrémenté de basilic ciselé.