Confiture de fraises
Pour 1 pot (s’il y en a un peu de trop, mettre le surplus dans un ramequin filmé et le conserver au réfrigérateur)
Ingrédients:
– 300 grammes de fraises
– 200 grammes de sucre gélifiant type Confisuc
1. Mettre fraises et sucre gélifiant dans le bol et mixer de 2 à 5 secondes (selon que vous voulez des morceaux ou pas vraiment) / vitesse 5
2. Racler les parois avec une spatule.
3. Cuire 10 minutes / varoma / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle (on peut mettre le panier sur le dessus du couvercle si on redoute les éclaboussures mais avec ce volume de confiture, ça monte mais ça n’éclabousse pas vraiment.
4. Mettre en pots, mettre les couvercles, et retourner immédiatement le pot (tête en bas) pour étanchéiser les pots.(ça permet de pouvoir les conserver très longtemps température ambiante tant qu’ils ne seront pas ouverts. Attention, on ne stérilise pas ainsi d’autres conserves! c’est quand même le sucre dans une confiture qui joue le rôle de conservateur avant tout!)
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Bonjour
J’ai fais ce weekend excellent et super rapide à faire !
Juste une question si je diminue la dose de sucre (car pour moi un peu trop sucré) la confiture prendra ou il faudra rajouter du gélifiant ? et combien ?
Merci beaucoup pour toutes ces choses partagés
Bonne journée
Domi
Bonjour,
et merci de votre gentil mesasge
concernant la question du sucre n’est pas qu’une question de tenue c’est aussi une question de conservation… Sur le paquet de sucre gélifiant on est en général à du 80% – 800 g de sucre gélifiant pour 1kg de fruits (parfois c’est même du 100% 1kg/1kg). or ici dans cette recette j’ai 200g de sucre pour 300 g de fruits alors que je devrais déjà être à 240 grammes de sucre. on n’a pas besoin de stériliser une confiture à cause de cette présence de sucre. les confitures allégées du commerce se conservent moins bien: elles moisissent plus vite même au réfrigérateur une fois ouvertes. Méfiance donc avec la baisse du poids du sucre…
Cette confiture est super bonne,
Avec du sucre spécial fruits rouges ,et quelques feuilles de menthe que je retire avant de mettre en pot. Une sensation de fraîcheur. Un régal.
ah très bien! 🙂
Bonsoir
On peut garder la même base de recette en remplaçant les fraises par d’autres fruits ? (abricots, bananes….).Merci ?
oui c’est le même principe 🙂 après certains fruits rendent plus d’eau que d’autres donc il faut ajuster le temps de cuisson.
Ok super. Merci
🙂
Recette réalisée avec des abricots. Au top !
🙂 mmmm des abricots!!! j’aimerais tant en avoir dans mon jardin!!!!!!!!!!
Combien de temps laissez-vous le pot retournė?
on peut le laisser retourné jusqu’à ce qu »il soit froid mais au moins 10 minutes.
bonjour,
tout d’abord merci pour vos recettes elles sont géniales!
je voulais faire de la confiture aux tomates vertes et aux oranges. Je peux suivre le même schéma?
Merci par avance 🙂
bonjour jessica,
merci pour votre gentil message.
Vous pouvez suivre en effet cette recette de base en remplaçant les fraises par la même quantité de tomates vertes et oranges.
comme ce sont des fruits très juteux, je vous conseille de rajouter 1 cuillère à café d’agar agar pour que ça prenne bien.
bonjour jessica,
merci pour votre gentil message.
Vous pouvez suivre en effet cette recette de base en remplaçant les fraises par la même quantité de tomates vertes et oranges.
comme ce sont des fruits très juteux, je vous conseille de rajouter 1 cuillère à café rase d’agar agar pour que ça prenne bien.
bonjour
tout d’abord merci pour vos recettes de confiture . elles me sont très très utiles car je l’avoue un peu perdue concernant le confisuc. Je viens juste d’acquérir le thermomix.
BRAVO
Bonjour
J’ai fait la confiture de fraises selon vos conseils et vient de faire celle d’abricots de même. Toutes 2 excellentes.
Quel dommage de ne plus avoir vos recettes que l’on attendait chaque jour avec impatience !
Je souhaite simplement que pour vous et votre famille tout va bien.
C’est la première fois que je réussie la confiture de fraises. Super simple et très bonne. Je vous remercie pour votre recette.
Bonjour. Merci bcp pour cette recette elle est magnifique mes enfants adorent ????. Par contre une idée pkoi le couvercle de mon pot a sauté et de la confiture partout quand je l’ai retourné. … ????
sans doute trop rempli… il faut laisser un peu d’air dans le pot