Choux au fromage fouetté, jambon et pois

pour 7 gros choux (dans ce cas il vous restera de la pâte à choux que vous ferez cuire en même temps et que vous pourrez congeler pour une utilisation ultérieure) ou une vingtaine de choux de petite taille

Ingrédients:

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(d’après une recette du magazine AVANTAGES de mai 2017)

– des choux à réaliser en suivant la recette en lien ici (rajouter simplement  juste après l’insertion des oeufs, une cuillère à soupe de graines de sésame ou de graines de lin et poursuivre la recette comme indiqué, cuisson comprise)
– 250 grammes de fromage fouetté Madame Loïc Paysan Breton
– 25 grammes de lait
– 130 grammes de petits pois (frais ou surgelés) préalablement cuits 5 minutes dans de l’eau bouillante
– 30 grammes de dés de jambon
– 10 feuilles de menthe ciselées

1. Réaliser les petits choux et les faire refroidir puis les couper de façon à avoir un chapeau et à pouvoir les garnir (j’utilise mes ciseaux de cuisine pour les découper car je trouve que ça écrase moins l’ensemble que le couteau)

2. Dans le bol du Thermomix®, mettre le fromage fouetté et le lait et battre 10 secondes / vitesse 5.

3. Ajouter ensuite les petits pois, les dés de jambon, la menthe ciselée et mixer 10 secondes / sens inverse/ vitesse 4

4. Mettre le mélange obtenu dans une poche à douille large sans en couper l’extrémité (j’utilise de grandes poches jetables), bien pousser le tout vers le bas et laisser un peu en attente au réfrigérateur.

5. Lorsque vous couperez le bout de la poche à douille, vous jetterez le petit lait qui va s’écouler en premier seul, puis vous garnirez les choux avec cette préparation.

Servir frais.