Cheesecake au poivron rouge

pour 4/5 personnes

Ingrédients:

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(d’après une recette cookidoo)

– 100 grammes de crackers salés (j’ai utilisé des crackers bio CRACKERS À L’ÉPEAUTRE-FROMAGE-GRAINES DE COURGE)
– 50 grammes de graines de courges
– 80 grammes de beurre
– 30 grammes de chapelure
– 1 poivron rouge épluché (avec un éplucheur à tomates par exemple) et coupé en lamelles
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 œufs
– 1 bouquet de ciboulette
– 200 grammes de feta
– un de sel fin, un peu de poivre

1. Mixer 20 secondes / vitesse 4, les graines de courges

2. Ajouter les crackers coupés en 2, le beurre, la chapelure et mixer 15 secondes / vitesse 5. Vérifier l’état du mélange et rajouter encore éventuellement 15 secondes / vitesse 5 si le mélange vous parait encore trop grossier (ça dépend de la dureté des crackers utilisés)

3. Dans un moule à charnière (le mien était un peu large – 28 cm et donc le cheesecake pas très épais), étaler avec le dos d’une cuillère à soupe le mélange obtenu en tassant bien.

4. Sans le laver, mettre l’huile d’olive et le poivron dans le bol du Thermomix®, et cuire 5 minutes / varoma / vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle pour permettre plus facilement l’évacuation de la condensation puis à la sonnerie, verser le mélange dans un récipient puis réserver.

5. Mettre la gousse d’ail épluchée dans le bol du Thermomix® (toujours sans le laver) et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

6. Ajouter les œufs, la ciboulette ciselée, la feta, le sel, le poivre et mixer 10 secondes / vitesse 4

7. A la sonnerie, ajouter le poivron réservé, et mélanger à l’aide de la spatule puis transvaser dans le moule au dessus du fond en crackers

8. Cuire 30 minutes, dans le four préalablement chauffé à 180°

Servir chaud accompagné d’une salade verte