Catégorie : Soupes chaudes

(d’après une recette de la clé « Les soupes »)

Pour 3 personnes en plat complet unique ou pour 6 personnes en début de repas

– 20 grammes d’huile d’olive
– 200 grammes de blancs de poireau, lavés et émincés très finement
– 80 grammes de riz basmati
– 1 cuillère à soupe d’estragon déshydraté (ou 2 brins de frais)
– 850 grammes d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille (bio de préférence)
– 300 grammes d’escalopes de poulet (fermier de préférence) crues et coupées en petits dés
– un peu de poivre
– du sel (moi j’ai mis 1 cuillère à soupe de sel fin)

1. Mettre l’huile et les blancs de poireau émincés dans le bol puis programmer 4 minutes / 120° (ou varoma pour le tm31)/ vitesse mijotage (la cuillère) sans le gobelet du couvercle

2. Ajouter à la sonnerie, le riz, l’estragon, l’eau et le cube de bouillon de volaille et programmer 10 minutes / 100° / sens inverse/ vitesse mijotage (la cuillère)

3. A la sonnerie ajouter les dés de poulet, le poivre et le sel et cuire 7 minutes / 100° / sens inverse/ vitesse mijotage (la cuillère).

4. A la sonnerie, ôter les brins d’estragon si vous en avez pris du frais et servir aussitôt (pour ne pas que le riz continue de cuire dans le bouillon chaud)