Cake(s) au bleu et aux pruneaux

pour 6 petits cakes (pas des minis cakes! mais des petits cakes) ou un gros cake

Ingrédients:

(d’après une recette de femmesplus.fr)

– 200 grammes de farine (t55 c’est très bien) + 2 cuillères à café de farine pour fariner les ingrédients
– 3 œufs
– 100 grammes de lait
– 100 grammes d’huile d’olive
– 1 sachet de levure CHIMIQUE (pas de levure de boulanger!)
– 150 grammes de Bleu (d’Auvergne, de Bresse…)
– 100 grammes de d’emmental râpé
– 10 pruneaux dénoyautés
– du sel, du poivre

1. Mettre le four à chauffer à 180°

2. Couper les pruneaux (j’ai utilisé des ciseaux de cuisine) en 4 puis les mettre dans une petite boite hermétique.

3. Couper le Bleu en petits dés et le rajouter dans la boîte hermétique

4. Ajouter les 2 cuillères à café de farine, fermer le couvercle et secouer de façon à bien enrober le bleu et les pruneaux de farine puis réserver.

5. Dans le bol du Thermomix®, mettre la farine, les œufs, le lait, l’huile, la levure chimique, l’emmental râpé, un peu de sel (j’ai mis une cuillère à café rase environ), un peu de poivre et mixer 1 minute / vitesse 4

6. A la sonnerie, ajouter les ingrédients farinés et donner délicatement quelques tours de spatules (en soulevant) pour mélanger le bleu et les pruneaux au contenu du bol.

7. Répartir la pâte dans le ou les moules en silicone (pas la peine de beurrer avec le silicone): la pâte est assez épaisse, et pour cela j’ai utilisé ma spatule Tupperware pour sortir paquet par paquet ma pâte du bol et une lame de couteau pour débarrasser la pâte contenue sur la spatule et la faire tomber dans les moules.

8. Egaliser la surface à l’aide de la spatule et mettre à cuire 25 minutes pour les petits moules (comme sur la photo ou en lien ci-dessous) ou 45 minute pour un gros cake. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche (attention, à ne pas confondre la pâte à cake pas assez cuite et le fromage fondu car il est chaud… en cas de doute, repiquer la lame plus loin)

9. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

10. Couper en tranches fines pour l’apéritif ou pour accompagner une salade par exemple.