Boulettes de viande au chorizo

pour 4 personnes

Ingrédients:

– 450 grammes de viande de bœuf (pur bœuf) hachée
– 200 grammes de chorizo (doux ou fort ou moitié moitié selon vos goûts)
– 1 cuillère à café rase de sel
– 4 gousses d’ail
– 1 cuillère à café rase de muscade moulue
– 2 cuillère à soupe rases de persil haché (j’ai pris du persil déshydraté, ça marche bien aussi)
– 1 cuillère à café rase d’origan
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de Cognac

– un peu de farine pour la cuisson

1. Mettre dans le bol du Thermomix®, les gousses d’ail épluchées et le chorizo en tronçons et mixer 30 secondes / vitesse 10

2. Ajouter le reste des ingrédients SAUF la farine et mixer 1 minute / vitesse 8

3. Former des boulettes avec les mains en prélevant de grosses cuillères à soupe (en fait vous décidez vous même de la taille des boulettes!) de la préparation contenue dans le bol puis les rouler aussitôt dans une assiette creuse contenant de la farine.

4. Lorsque toutes les boulettes sont formées, mettre à chauffer à sec une grande poêle c’est à dire sans matière grasse

5. Lorsque cette dernière est bien chaude y déposer délicatement les boulettes que vous laisserez dorer, en les tournant une à une de façon à bien dorer toutes les faces.

6. Servir chaud avec une purée par exemple (voir recette ici) ou des pâtes fraîches (voir recette ici)