Blancs de poulet à la sauce moutarde
Pour 2/3 personnes
Ingrédients:
– 400 grammes de blancs de poulet
– 1 gros oignon
– 3 cuillères à soupe de moutarde ou de moutarde à l’ancienne
– 20 grammes d’huile d’olive
– 200 grammes de crème fraîche liquide (un berlingot de 20 cl)
– du poivre
– du sel
1. Éplucher l’oignon et le couper en 4, le mettre dans le bol et mixez 5 secondes/ vitesse 5.
2. Couper la viande en gros cubes et l’ajouter à l’oignon ainsi que l’huile d’olive
3. Programmer 5 minutes/ 100 °C/ sens inverse/ vitesse mijotage (la cuillère).
4. A la sonnerie, ajouter la crème, la moutarde, le sel, le poivre.
5. Programmer de nouveau 5 minutes/ 100 °C/ sens inverse/ vitesse mijotage (la cuillère).
Servir avec du riz ou des pâtes.
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Un goût attendu mais une viande toute déchirée. La prochaine fois à faire en mettant les morceaux de viande dans le panier.
le problème avec votre suggestion c’est que la viande ne trempera pas dans la sauce avec une cuisson dans le panier et comme le mode varoma n’est pas d’actualité pour cette recette (la sauce risque d’accrocher au fond du bol avec le mode varoma), vous risquez de vous confronter à une viande pas assez cuite…
Pour remédier à votre problème, plusieurs pistes:
il faut impérativement du blanc de poulet de qualité (type fermier) qui se tient mieux à la cuisson (c’est ce que je prends).
La taille des morceaux de poulet a également une influence, plus ils seront petits et plus ils seront sujets au déchiquetage. (un blanc = 4 morceaux en gros)
Éventuellement rajouter le fouet pour la cuisson.
Grâce à votre recette j’aurai appris que 20 cl de crème liquide équivaut à 200 grammes de liquide , merci
Plat prévu prochainement , je vous tiendrai au courant