Lasagnes bolognaises

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

Pour la béchamel:

– 100 grammes de farine

– 80 grammes de beurre

– 1000 grammes de lait (1 litre…)

– muscade en poudre (facultatif)

– 1 cuillère à café bombée de sel

– du poivre

Pour la garniture:

– 400 grammes de bœuf haché (pur boeuf) surgelé

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de sel

– du poivre

– 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence ou d’origan

– 3 grosses tomates (du jardin c’est encore meilleur quand on a la chance d’en avoir!) ou 400 grammes de tomates concassées et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

– 1 pincée de sucre (facultatif): si ce sont des tomates du jardin pas la peine, si ce sont des tomates achetées en hiver, il faudra compenser leur manque de soleil et de maturité par un peu de sucre…

– 10 à 15 plaques de lasagnes selon la grandeur de votre plat

– 150 grammes de parmesan ou de gruyère râpé

1. Faire la béchamel en mettant tous ses ingrédients dans le bol et programmer 12 minutes / 90° / vitesse 4.

2. A la sonnerie, réserver la béchamel dans un saladier.

3. Sans laver le bol, mixer l’oignon coupé en 2 et l’ail 5 secondes / vitesse 5

4. Racler les parois avec la spatule.

5. Ajouter l’huile d’olive et faire cuire 3 minutes / 100° / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

6. Ajouter la viande, (même sortant du congélateur), le sel, le poivre, les tomates pelées concassées, les herbes et programmer 5 minutes / 100° / sens inverse/ vitesse mijotage (la cuillère)

7. Dans un plat à gratin rectangulaire de préférence, mettre une louche de béchamel, puis une couche de plaques de lasagnes crues, puis une louche de viande à la tomate, un peu de gruyère râpé, puis une louche de béchamel, et reprendre avec les plaques de lasagnes etc… jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de lasagnes et une couche de béchamel. Sur la béchamel, vous parsèmerez un peu de gruyère puis un peu de chapelure (voir ici et quelques morceaux de beurre.

8. Enfourner à four froid thermostat 160° pendant 45 minutes (de la sorte, vous pourrez programmer votre four s’il l’est, et avoir des lasagnes toutes chaudes en rentrant à la maison!)

Pour éviter tout nettoyage de four inutile, mettre le plat à lasagnes sur la lèche-frite recouverte de papier aluminium dans le four et non sur une grille (en cas de débordements ou de coulures) Ainsi, vous n’aurez plus qu’à jeter le papier aluminium au lieu de faire une pyrolyse ou un nettoyage manuel! 😉