Pommes caramélisées

Pommes caramélisées (sans thermomix)

Ingrédients (pour 4 portions)

– 3 pommes ou environ 300 grammes de pommes découpées en dés
– 60 grammes de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 25 grammes de beurre demi-sel

Recette

Couper les pommes en dés de 7-8 mm de côté
verser le jus de citron sur les pommes et remuer un peu
Verser le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen (thermostat 5-6)
Ne pas remuer le sucre! Il va fondre progressivement et se colorer
Dès que le sucre est complètement fondu et commence à se colorer, ajoutez les dés de pommes puis le beurre tout en mélangeant avec une spatule délicatement.
Les pommes vont rendre de l’eau, il faut continuer à chauffer pour que l’eau s’évapore, sans remuer, pour ne pas en faire une compote…
Les pommes sont prêtes lorsque le caramel enrobe bien les pommes.