Brigadier

pour 10 personnes

Ingrédients:

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( d’après une recette de cookidoo)

– 40 grammes de beurre doux mou + un peu pour le moule
– 4 œufs
– 600 grammes de lait concentré sucré (voir recette ici)
– 600 grammes de crème liquide entière (j’ai utilisé de la crème professionnelle 35%)
– 120 grammes de cacao en poudre sucré (j’ai pris du super Poulain)

– des copeaux de chocolat ou des vermicelles en chocolat pour la décoration

1. Préchauffer le four à 180° et beurrer un moule à savarin

2. Mettre les œufs, le lait concentré, la crème, le cacao et le beurre dans le bol du Thermomix® et mixer 30 secondes / vitesse 4

3. Verser le liquide obtenu dans le moule à savarin beurré.

4. Poser le moule à savarin rempli dans un plat à four et remplir ce dernier aux 2/3 d’eau pour faire un bain marie.

5. Enfourner 2 heures à 180°

6. En fin de cuisson, sortir le moule du four et le laisser complètement refroidir avant de le démouler.

7. Une fois froid, saupoudrer de copeaux de chocolat ou de vermicelles au chocolats puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Se déguste très frais – Spécialité brésilienne à mi chemin entre le gâteau et l’entremets.