« Panna-crèmes » à la vanille
pour 8 pots
Ingrédients:
(d’après une recette de Cookidoo)
– 300 grammes de crème liquide entière
– 400 grammes de lait entier
– 1 belle gousse de vanille
– 2 gros œufs (ou 3 petits)
– 90 grammes de sucre roux de canne
– 400 grammes d’eau
1. Couper la gousse de vaille en 2 (j’utilise mes ciseaux de cuisine) et gratter les graines à l’aide d’un couteau ou d’une des lames des ciseaux et mettre graines et gousse coupée dans le bol du Thermomix®
2. Ajouter la crème et le lait et chauffer 10 minutes / 80° / vitesse mijotage (la cuillère)
3. A la sonnerie, ajouter le sucre et les œufs et mixer 20 secondes / vitesse 4
4. A la sonnerie, programmer ensuite 5 minutes / 70° / vitesse 1
5. A la sonnerie, répartir le mélange dans des pots à yaourts en verre que vous filmerez avec du cellofrais en guise de couvercle. Placer ensuite les pots dans la partie basse du varoma puis réserver.
6. Sans rincer le bol du Thermomix®, mettre dedans, l’eau.
7. Ajouter le couvercle sans son bouchon puis poser dessus le varoma revêtu de son propre couvercle.
8. Programmer ensuite 15 minutes / varoma / vitesse 1
Laisser les crèmes refroidir puis les placer au réfrigérateur au moins 3 heures avant dégustation
NB: La crème et le lait entiers contribuent à la texture crémeuse du résultat.
Je connais quelqu’un qui aime beaucoup les panna-crèmes!! (voir vidéo)
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Un véritable régal, seul bémol j’ai posé mes couvercles sur mes pots dans le varoma et ils se sont déformés…
ça m’est aussi arrivé mais en les remettant au lave-vaisselle ils ont repris leur forme initiale 🙂
bonjour, avec du lait demi écréme ça marche aussi ??
ce sera moins crémeux donc le résultat sera différent 🙂
Bonjour,
Le cellofrais c’est du film étirable ?
oui 🙂
Merci !!
Merci pour cette recette, elle a bien plu même si mes pots étaient trop conséquents!
N’ayant pas de lait entier, j’ai inversé la proportion crème/lait et c’était trèèèèès onctueux 🙂