Cookies tout chocolat ( au chocolat au lait et pépites de chocolat noir)

pour une vingtaine de cookies

Ingrédients:

(d’après une recette de Elodie2812 Espace recettes)

– 125 grammes de beurre
– 5 grammes de levure CHIMIQUE (pas de levure de boulanger!) soit environ 1/2 sachet
– 265 grammes de farine
– 50 gramme de sucre en poudre (sucre raffiné)
– 125 grammes de roux de canne (non raffiné)
– 1 oeuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (naturelle de préférence)
– 100 grammes de chocolat pâtissier (au lait ou noir)(j’avais des pépites de chocolat au lait que j’ai utilisées: attention, elles vont fondre lors du malaxage de la pâte!)
+ quelques pépites de chocolat noir pour le décor

1. Si vous avez du chocolat pâtissier en tablette, commencer par le casser en morceaux dans le bol et le mixer 10 secondes / vitesse 8 puis réserver.

2. Mettre ensuite le beurre en morceaux (pas la peine de laver le bol) dans le bol et chauffer 1 minute / 90° / vitesse 2

3. A la sonnerie, ajouter la farine et la levure et mixer 20 secondes / vitesse 3 puis racler les parois avec une spatule.

4. Ajouter, le sucre en poudre, le roux de canne, la vanille, l’oeuf et mixer 40 secondes / vitesse 9

5. Ajouter ensuite le chocolat moulu à l’étape 1 et mixer encore 30 secondes / vitesse 4

6. Préchauffer le four à 180°

7. Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson

8. Faire des boules de 36 grammes (pour obtenir 20 cookies de belle taille – 9 cm de diamètre environ). o peut aussi décider de faire des boules plus petites mais il faudra en tenir compte et réduire le temps de cuisson puis coller des pépites de chocolat noir sur le dessus. ‘j’utilise les pépites Vahiné qui sont pointues et peuvent être plantées dans les boules)

9. Poser les boules sur la plaque de cuisson en les séparant d’au moins 10-15 cm pour éviter que les cookies ne se collent entre eux en cuisant.

10. Cuire 10 minutes (un peu moins si vous avez fait des boules plus petites)

11. A la sortie du four, ils seront mous c’est normal, ils vont durcir en refroidissant.