Dhal aux crevettes coco

pour 4 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette du magazine AVANTAGES)
– 1 oignon
– 10 grammes d’huile de pépins de raisin

– 200 grammes de lentilles corail

– 400 grammes de tomates concassées (une boite ou personnellement j’ai utilisé les dernières tomates de mon jardin épluchées)
– 400 grammes de lait de coco

– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence)
– 500 grammes d’eau
– une vingtaine de crevettes (j’ai pris des crevettes cuites que j’ai partiellement décortiquées en laissant la queue pour la déco)
– 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco

– de la coriandre fraîche
– 1 petit piment rouge (facultatif) => j’ai pris un piment doux
– du sel, du poivre

1. Mettre l’oignon épluché, coupé en 2 dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois et ajouter l’huile de pépins de raisin et cuire 5 minutes / varoma / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

3. Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le lait de coc, le curry, le paprika, le sel, le poivre, le cube de bouillon et l’eau et cuire 20 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1

4. Pendant ce temps, faire sauter à la poêle, dans l’huile de noix de coco, les crevettes semi-épluchées pour bien les dorer.

Servir le dhal agrémenté des crevettes, de coriandre fraîche et du petit piment épépiné et émincé (facultatif)