Saucisses aux lentilles vertes
version saucisses de Montbéliard (4 personnes)
Ingrédients:
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 cube de bouquet garni ou un petit bouquet garni (thym, laurier)
– 1 cube de bouillon de légumes
– 10 grammes d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 250 grammes de lentilles vertes crues
– 1 boîte de pulpe de tomates (400 g) ou 400 grammes de tomates fraîches pelées et coupées en gros morceaux (vous pouvez en mettre moins si vous préférez)
– 200 grammes de lardons fumés
– 4 saucisses de Strasbourg ou 3 saucisses de Montbéliard (coupées chacune en 3 tronçons)
– 500 grammes d’eau
- Éplucher l’oignon et l’ail, les mettre dans le bol (couper l’oignon en 2 ou 4 selon sa grosseur) et mixer 5 secondes / vitesse 5
- Racler les parois du bol
3. Ajouter dans le bol, la carotte épluchée et coupée en rondelles, les lardons et l’ huile d’olive et programmer 5 minutes/ 100°/ Sens inverse/ Vitesse mijotage (la cuillère)
4. Ajouter les lentilles crues, la tomate, le bouquet garni, le cube de bouillon de légumes, la cuillère à soupe de moutarde, l’eau, les saucisses de Strasbourg, remuer un peu avec la spatule et programmer 45 minutes / 100° / Sens inverse / Vitesse mijotage (la cuillère)
5. Goûter et ajuster le sel au besoin (en général avec le cube et les lardons c’est assez salé)
version saucisses de Strasbourg
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qu’entendez vous par lentilles crues ? Lentilles vendues dans des boîtes en carton ?
Merci de votre aide
oui tout à fait, en boite en carton ou en sachet. Je voulais les distinguer des boîtes de conserve contenant uniquement des lentilles mais déjà cuisinées, à ne pas utiliser dans la présente recette. 🙂
bonjour peut on faire les lentilles la veille?
on peut toujours mais le résultat sera moins bon d’après moi. Les lentilles étant des légumes secs, elles absorberont le jus d’elles-mêmes ou alors il faudrait essayer de les faire cuire avec un peu plus de liquide.
Testé dimanche et approuvé !
Excellente recette faite hier soir, on s’est régalé merci pour le partage!
Bonjour
Je viens de tester ces lentilles aujourd’hui même et ce fut un pur régal !
Merci beaucoup