Tartelettes ricotta courgettes bacon

pour 4 tartelettes de 10 cm de diamètre environ

Ingrédients:

(d’après une recette de la revue RUSTICA )

– une pâte brisée (voir recette ici)
– 250 grammes de ricotta
– 1 petite courgette
– 8 tranches de bacon
– du sel, du poivre
– 10 grammes d’huile d’olive + un peu en filet ou en vaporisation pour la cuisson
– du cumin

1. Préparer la pâte brisée selon la recette puis diviser la boule en 4 parts.

2. Couper 4 carrés de papier cuisson (plus grand que les moules), et étaler dessus chaque part de pâte en forme arrondie, puis en garnir les moules.

3. Piquer avec une fourchette les fonds de tartelettes

4. Dans le bol du Thermomix® (pas la peine de le nettoyer après avoir réalisé la pâte), mettre la ricotta, l’huile d’olive, le sel, le poivre et un peu de cumin (à ajuster selon vos goûts) et mixer 1 minute / vitesse 4 (à mi chemin, arrêter le Tm, ouvrir le couvercle, racler les parois et poursuivre)

5. Répartir cette préparation sur le fond de chaque tartelette.

6. Couper la courgette en fines tranches et les déposer sur la crème à la ricotta

7. Rajouter sur le dessus du bacon ciselé (l’équivalent de 2 tranches sur chaque tartelette, découpé aux ciseaux de cuisine)

avant d’être enfournées

8. Vaporiser un peu d’huile d’olive (ou un léger filet)

9. Cuire 20 à 30 minutes (selon les fours) à 180° dans le four préalablement chauffé.

Laisser tiédir avant de servir avec une salade verte par exemple ou avec l’apéritif.