Pizza à la ricotta et au jambon cru

pour 1 pizza de 40 cm environ

Ingrédients:

(d’après une idée recette du site lesieur.fr)

pour la pâte:
– 15 grammes d’huile d’olive
– 110 grammes d’eau
– 10 grammes de levure de boulanger fraîche
– 200 grammes de farine
– 1/2 cuillère à café de sel

pour la garniture:
– 250 grammes de ricotta
– 1 grosse tomate (idéalement de jardin pour un bon goût légèrement sucré)
– 4 tranches de jambon cru
– 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou d’huile pimentée pour pizza si vous aimez quand c’est relevé)
– du persil frais, déshydraté ou surgelé

1. Mettre la levure et l’eau dans le bol puis programmer 1 minute 30 / 37° / vitesse 2

2. Ajouter la farine, l’huile d’olive (de la pâte), le sel, et programmer 1 minute 30 / fonction pétrin (bol fermé + épi de blé)

3. Sortir la pâte du bol et mettre à pousser dans un saladier filmé (1h à température ambiante ou une demi-heure sur la box Internet par exemple ou dans le four à 35°)

4. L’étaler sur le plan de travail légèrement fariné ou sur un papier cuisson fariné en lui donnant la forme voulue (je l’ai faite ronde)

5. Répartir la ricotta sur la pâte, puis parsemer de persil.

6. Ajouter le jambon ciselé (je le coupe aux ciseaux de cuisine c’est plus pratique qu’avec un couteau) sur la pâte.

7. Répartir ensuite le parmesan.

8. Couper la grosse tomate en tranches pas trop épaisses et en garnir le dessus de la pizza (on peut faire une jolie forme au centre par exemple)

9. Mettre les cuillères d’huile sur les tomates.(j’ai rajouté une pincée d’herbes de Provence mais on aurait pu mettre de l’origan ou encore du persil haché)

10. Cuire 25 minutes à 180°

Servir bien chaud