Toasts aux oeufs durs et aux crevettes

pour 8 toasts (en plat unique avec une salade, j’ai compté 2 toasts par personne – à adapter selon les appétits bien sûr)

Ingrédients:

– 8 tranches de pain de mie (voir recette ici)
– 4 œufs cuits durs, écalés et coupés en moitiés
– des crevettes décortiquées (on peut les acheter toutes décortiquées, ou prévoir de décortiquer soi-même les crevettes, personnellement j’ai pris une barquette de gambas décortiquées, que j’ai coupées en 2)

– 40 grammes de beurre
– 30 grammes de farine
– 400 grammes de lait
– du sel, du poivre
– du curry (1 cuillère à café à ajuster selon ses goûts) [ou du paprika ou de la muscade râpée si on préfère]

– du persil haché pour la déco

1. Dans le bol du Thermomix®, mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre, le curry et cuire 8 minutes / 90° / vitesse 4

2. Mettre les tranches de pain de mie sur une plaque recouverte de papier cuisson ou recouverte d’une feuille de cuisson en silicone

3. Sur chaque tranche de pain de mie, poser une moitié d’oeuf, ajouter autour les crevettes autour.

4. Lorsque le Thermomix® sonne, verser un peu de béchamel au curry sur chaque toast.

5. Préchauffer le four à 250°.

6. Cuire les toasts 10 minutes environ de façon à ce qu’ils soient bien dorés

7. Saupoudrer d’un peu de persil haché avant de servir

A accompagner d’un vin blanc léger ou de cidre par exemple.