Quiche(s) de poireaux et de magret fumé

pour 12 quichettes ou une grande

Ingrédients:

(d’après une idée recette du magazine AVANTAGES du mois d’octobre 2016)

– 1 pâte feuilletée (voir ici) – (à défaut de pâte feuilletée maison sans gluten, il existe une pâte Croustipâte, sans gluten et sans lactose)
– 3 blancs de poireau crus (420 grammes)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 25 grammes de miel liquide
– 250 grammes de lait (ou de lait de soja pour une version sans lactose)
– 100 grammes de crème liquide entière (ou 100 grammes de crème de soja pour la version sans lactose)
– 3 oeufs
– 125 grammes de magret de canard fumé en tranches
– 10 grammes d’eau
– du sel, du poivre

1. Préparer la pâte si ça n’est déjà fait.

2. Couper les blancs de poireaux en tronçons puis mixer 15 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

3 Ajouter l’huile et cuire 10 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

4. Ajouter ensuite le miel et l’eau et poursuivre 4 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1 puis réserver.

5. Sans laver le bol, ajouter le lait, la crème (en version ordinaire ou soja) et les oeufs, le sel, le poivre puis mixer 20 secondes / vitesse 4

6. Ajouter ensuite les poireaux et la moitié des tranches de magret (garder juste celles pour la déco en fait- j’ai mis 2 demies par quichette) puis mixer 1 minute / vitesse 4 (pendant ce temps préchauffer le four à 180°)

7. Etaler la pâte et en garnir les moules à tartelettes ou le moule à tarte pour une version familiale puis piquer le fond avec une fourchette

8. Verser la garniture contenue dans le bol, sur les fonds de tarte.

9. Mettre une demi tranche de magret sur chaque part (sur chaque tartelette ou chaque future part de quiche) puis cuire 20-25 minutes (35 minutes pour une quiche unique) à 180°

10. Rajouter une demi tranche de magret sur chaque quichette ou chaque part.