Pizza roulée tomate mozzarella

pour 3/4 personnes (selon les appétits..)

Ingrédients:

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(d’après une idée recette du magazine AVANTAGES d’août 2016)

– 1 pâte à pizza (voir recette ici)
– 3 boules de mozzarella tranchée finement (puis retrancher chaque tranche en 2 pour faire des demi-lunes)
– 1 gousse d’ail
– 150 grammes de sauce tomate environ (voir recette ici)
– de l’origan
– de la fleur de sel, du poivre
– quelques feuilles de basilic pour la déco

variante: ajouter de fines tranches de chorizo (ou du jambon coupé en petits carrés) sur les bandes de pâte en plus du reste

1. Préparer la pâte à pizza selon la recette si dessus, la laisser pousser 1h ou une demi-heure sur une box Internet par exemple.

2. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en lui donner une forme rectangulaire. Couper les bords pour lui donner une forme la plus rectangulaire possible.

3. Découper des bandes de 6 cm de large environ.

4. Préparer un moule à tarte avec du papier cuisson au fond qui dépasse sur les bords.

5. Sur les lamelles de pâte, étaler de la sauce tomate, et des demi-rondelles de mozzarella, puis enrouler la bande sur elle même comme un escargot et le poser au centre du moule garni de papier.

6. Continuer en enroulant chaque bande de pâte autour de cet escargot afin de former une spirale.

7. Lorsque toutes les bandes de pâte sont enroulées et que la pizza est finie d’être montée, compléter les interstices avec la sauce tomate restante (voir les fines tranches de chorizo restantes)

8. Saupoudrer d’un peu d’ail pressé et d’origan, de fleur de sel, de poivre

9. Cuire 30 minutes, dans un four préchauffé à 200°.

10. Servir chaud ou tiède, parsemé de feuilles de basilic (ne pas mettre le basilic sur la pizza chaude au risque de le voir noircir)