1. Couvrir une passoire d’un papier absorbant. La placer sur un saladier. Déposer le yaourt dans la passoire sur le papier absorbant. Couvrir d’un film étirable. Placer au moins 4 heures au réfrigérateur minimum.
Tzatziki
Ingrédients:
– 560 grammes de yaourt à la Grecque ou de yaourts natures maison (voir recette ici)
– 1 concombre ou 350 grammes de concombre
– 1 gousse d’ail écrasée au presse-ail
– 2 cuillères à soupe rase de menthe déshydratée
– 2 cuillères à soupe rase de jus de citron
– 1/2 cuillère à café rase de sel fin
– du poivre
2. Eplucher et couper en 2 dans le sens de la longueur le concombre afin de l’épépiner et le couper le grossièrement.
3. Mettre le concombre dans le bol. Mixer 4 secondes vitesse 4 puis mettre le contenu du bol dans une passoire à égoutter pendant 30 minutes environ;
4. Mettre le yaourt contenu dans le papier absorbant dans le bol.
5. Ajouter le concombre dans le bol ainsi que les autres ingrédients dans le bol (le jus de citron, la menthe, l’ail écrasé, le sel, le poivre.
6. Mélanger 15 secondes vitesse 2.
7. Servir frais avec du saumon ou de la truite fumée, ou des bâtonnets de légumes crus.
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