Pancakes

pour une douzaine de pancakes environ

Ingrédients:

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– 250 grammes de farine
– 3 œufs
– 60 grammes de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de vanille liquide
– 1 sachet de levure chimique
– 50 grammes de beurre (+ pour la cuisson)
– 300 grammes de lait 1/2 écrémé
– 1 pincée de sel

1. Mettre les blancs des œufs dans le bol et donner 3 x 1 seconde de turbo.

2. Insérer le fouet, et programmer 4 minutes / vitesse 3.5 pour monter les blancs en neige puis réserver dans un saladier

3. Dans le bol du Thermomix®, mettre le beurre en morceaux et programmer 3 minutes / 60°/ vitesse 1

4. A la sonnerie, ajouter les jaunes, le sucre, la vanille, la levure, la farine, le lait, le sel et programmer 1 minute / vitesse 4.

5. A la sonnerie, réinsérer le fouet, refermer le couvercle et mettre en route le Thermomix vitesse mijotage (la cuillère) puis insérer par le trou du couvercle cuillère à soupe par cuillère à soupe, les blancs en neige jusqu’à épuisement du contenu du saladier.

6. Verser une demi-louche de préparation sur le Crêpes Party par exemple en beurrant légèrement la plaque chauffante et faire cuire environ 2 minutes, le temps que des bulles se forment à la surface. Les retourner délicatement.

Servir avec du sirop d’érable par exemple ou de la confiture, de la pâte à tartiner comme les crêpes