Tarte tian de légumes et brebis

Ingrédients:

(d’après une idée recette du magazine AVANTAGES de juillet 2016 – disponible chez Relay.com)

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– une pâte à tarte pour légumes juteux (voir recette ici)
– 2 petites courgettes
– 8 petites tomates (de même diamètre que les courgettes environ)
– 4 oignons jaunes
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 2 branches de menthe fraîche
– de l’origan (2 branches ou un peu d’origan déshydraté)
– 100 grammes de fromage de brebis (type feta)
– 5 cl d’huile d’olive (dont 2 cuillères à soupe pour les oignons)

1. Préparer la pâte à tarte pour légumes juteux puis réserver en boule.

2. Sans laver le bol, éplucher les oignons et les couper en 2, les mettre dans le bol, mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

3. Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis cuire 10 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle (ne pas hésiter à utiliser cette astuce!)

4. Pendant ce temps, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau sur un papier cuisson. Puis déposer le tout (papier et pâte) dans un moule à tarte.

5. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et y étaler la moutarde avec le dos de la cuillère.

6. Préchauffer le four à 200°

7. Couper vos tomates et courgettes en tranches fines et régulières.

8. Répartir sur le fond de tarte, les oignons cuits, saler, poivrer, puis les tranches de courgettes et tomates en les alternant et en les faisant se chevaucher.

9. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des légumes avec le reste de l’huile d’olive

10. Enfourner 30 minutes en surveillant la cuisson.

11. Laisser tiédir ou refroidir, puis parsemer du fromage de brebis émietté, des feuilles de menthe ciselées et de l’origan.

Pour éviter les problème de découpe lors des buffets et pique-nique , ne pas hésiter à faire cette tarte sous forme de tartelettes individuelles.