Soupe au lait et à la purée

Ingrédients:

– 1 reste de purée (500 grammes environ)

– 1 oignon

– 15 grammes d’huile d’olive

– 1 cube de bouillon de volaille

– 500 grammes d’eau

– 250 grammes de lait

– du sel, du poivre

– des tranches de pain un peu rassis

– du persil déshydraté

1. Mettre dans le bol, l’huile et l’oignon coupé en 2. Mixer 5 secondes / vitesse 5.

2. A la sonnerie, ajouter l’eau, le lait, le cube de bouillon, la purée, un peu de sel et de poivre. ( Attention, le cube de bouillon apporte déjà du sel!)

3. Programmer 15 minutes / 100°/ Vitesse 1.

4. Préchauffer le four à 240°

5.Pendant ce temps, poser les tartines de pain sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque à rebords en silicone et vaporisez-les d’huile d’olive à l’aide d’un spray sur les deux faces. ( à défaut, vous pouvez les enduire d’huile d’olive avec un pinceau mais c’est moins light! 😉 )

6. Mettre le pain à cuire dans le four en surveillant la cuisson et en retournant sur l’autre face quand le degré de dorure qui vous convient est atteint.

7. A la sonnerie du thermomix, mixer 30 secondes / vitesse 10

8. Servir bien chaud, en saupoudrant de persil déshydraté, avec des croûtons et éventuellement un peu de crème fraîche et de gruyère râpé.

Cette recette permet de faire manger de la soupe aux enfants les plus réticents! 

Elle permet de recycler des restes de purée si on ne veut pas manger plusieurs repas la même chose…et les restes de pain qui durcit.