Crêpes jambon champignons fromage

pour 8 crêpes

Ingrédients:

– de la pâte à galettes de blé noir (voir recette ici)
– de la sauce Mornay – réalisation à faire durant la recette en suivant la recette ici
– 200 grammes de champignons frais épluchés
– 10 grammmes de beurre
– 8 tranches de jambon blanc
– 150 grammes de gruyère râpé
– un peu de gruyère râpé pour le dessus du plat

1. Faire cuire 8 galettes et les réserver dans une assiette.

2. Mettre les tranches de jambon dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis réserver.

3. Dans le bol (pas la peine de le laver!), mettre les champignons entiers et mixer 3 secondes / vitesse 5 puis racler les parois et ajouter le beurre et cuire 5 minutes / varoma / vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle

4. A la sonnerie, vider les champignons dans une passoire fine type chinois afin qu’ils égouttent.

5. Dans le bol, (sans le laver!), préparer la sauce Mornay en suivant la recette (voir ici) en y rajoutant en même temps que le gruyère râpé (4 ème étape) les champignons hachés égouttés.

6. A la sonnerie, étaler 1/8 de la sauce Mornay aux champignons sur une 1ère galette et y répartir ensuite 1/8 du jambon haché, puis rouler la galette sur elle-même et la disposer dans un plat allant au four et qui pourra contenir les 8 galettes roulées

7. Renouveler avec chacune des 8 galettes jusqu’à épuisement des garnitures

8. Mettre quelques morceaux de beurre sur le dessus et saupoudrer de gruyère râpé (cf photo)

9. Faire gratiner 10 minutes à 230° ( départ four chaud)