Pain au muesli

(d’après une recette du livre Mille et une pâtes)

pour un pain cuit dans un moule à cake

Ingrédients:

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– 300 grammes de lait
– 20 grammes de levure fraîche de boulanger
– 200 grammes de farine t55 (c’est la farine 1er prix mais on la trouve aussi en qualité supérieure voire bio)
– 200 grammes de farine de blé complète
– 200 grammes de muesli (je prends du muesli bio sans sucre ajouté mais on peut le faire avec toutes sortes de mueslis)
– 20 grammes de miel
– 20 grammes de beurre
– 1 cuillère à café bombée de sel fin

1. Mettre le lait et la levure dans le bol puis programmer 2 minutes / 37° / vitesse 2

2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le muesli que vous incorporerez par le trou du couvercle sur la dernière minute de pétrissage) et programmer 3 minutes / mode pétrin (bol fermé + épi de blé)
Si les 3 minutes se terminent et que vous avez oublié le muesli, incorporez-le et remettez 1 minute en mode pétrin.

3. Sortir la pâte du bol (elle est collante, ne pas hésiter à utiliser une spatule) et la mettre dans un moule à cake en silicone dont vous aurez fariné légèrement le fond.

4. Mettre dans le four 45 minutes à 60° puis sortir le pain du four et augmenter la température du four à 200°, mettre de l’eau dans la lèche-frite.

5. Pendant que le four se met à température, vaporiser le pain d’eau et saupoudrer légèrement de farine.

6. Enfourner 40 minutes à 200°.

Très bon et très nourrissant au petit déjeuner