Velouté de patates douces au lait de coco

pour 3 / 4 personnes

Ingrédients:

– 2 patates douces épluchées et lavées (600 à 700 grammes au total).

– 2 carottes de taille normale épluchées et lavées

– 40 cl de lait de coco (on trouve les briquettes par exemple au rayon exotique des grandes surfaces souvent en 20 cl)

– 1 navet boule d’or épluché et lavé (ou un navet ordinaire)

– 1 tablette de bouillon de volaille (bio de préférence)

– de l’eau

– du sel, du poivre

et pour le service (facultatif) de la coriandre fraîche ou du persil par exemple.

1. Couper les légumes en gros cubes ou en grosses rondelles et les mettre dans le bol.

2. Mixer 10 secondes / vitesse 5 et racler les parois.

3. Ajouter la tablette de bouillon de volaille, le lait de coco et de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient bien dans le liquide.

4. Assaisonner avec une pincée de gros sel et du poivre.

5. Laisser cuire 18 minutes / Varoma / vitesse 1.

6. A la sonnerie, mixer la soupe 1 minute / vitesse 10. (Ajouter du lait ordinaire ou un peu d’eau si la consistance est trop épaisse à votre goût et mixer de nouveau.)

7. Servir avec de la coriandre fraîchement ciselée ou du persil frais ciselé également. Vous pouvez rajouter selon vos goûts croûtons, crème, gruyère…