Gaufres de Bruxelles dites gaufres de fête foraine

Ingrédients:

– 500 grammes de farine t45 de préférence et de bonne qualité

– 3 à 4 œufs selon leur grosseur (un œuf moyen fait 60/65 grammes environ dans ce cas on peut en mettre 4)

– 125 grammes de beurre (ou de margarine)

– 1 sachet de levure CHIMIQUE

– 1 à 2 sachets de sucre vanillé ou 10 à 15 grammes de sucre vanillé thermomix

– 60 grammes de sucre en poudre

– 400 grammes d’eau

– 1 pincée de sel

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et mettre les blancs dans le bol du thermomix avec une pincée de sel

2. Insérer le fouet et Programmer 4 minutes/37°/vitesse 3.

3. Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.

4. Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol, programmer 3 minutes/60°/vitesse 1.

5. A la sonnerie, ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le sucre et l’eau et mixer 1 minute /vitesse 4.

6. Vérifier que l’ensemble est bien homogène. Si ce n’est pas le cas, racler les parois et remettre 1 minute / vitesse 4

7. Verser le mélange délicatement et doucement le mélange sur les œufs en neige et mélanger délicatement à la spatule.

Voilà la pâte à gaufres est prête!

8. Mettre la pâte dans des verres doseurs (c’est plus pratique qu »une louche pour faire cuire en gaufrier.

9. Utiliser de préférence un gaufrier semi-professionnel ou de bonne qualité. Le mien est le Téfal King size.